نظام غذائي لمرضى السكري

داء السكري:

هو مرض مزمن يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم (الغلوكوز) نتيجة لنقص الإنسولين بشكل مطلق أو  نسبي.

توصيات لمريض السكري:

الأطعمة المسموح بها ويفضل الالتزام بها:

  1. الفواكه ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض (مثل التفاح، البرتقال، الفراولة، الكيوي، التوت، الرمان، الكمثرى، التمر، الخوخ، البرقوق، والتين)، يمكن اختيار حبتين إلى ثلاث يوميًا.
  2. الشعير، الشوفان، والخبز الأسمر (الحبة الكاملة).
  3. استبدال الأرز بالكينوا.
  4. الإكثار من تناول الخضار بمختلف أنواعها.
  5. البقوليات، بشرط أن يكون الجهاز الهضمي سليمًا.
  6. المكسرات (مثل اللوز والجوز) بحدود نصف كف اليد يوميًا.
  7. بذور مثل (بذور الشيا، الكتان، والسمسم) ملعقة كبيرة يوميًا.
  8. الزيوت الطبيعية والصحية (كالزيتون وزيت السمسم) ملعقة صغيرة يوميًا.
  9. الحليب قليل الدسم، الزبادي، واللبن بمعدل كوب إلى كوبين يوميًا.
  10. تناول السمك المشوي والدجاج بدون جلد بحجم نصف كف اليد يوميًا.

   الأطعمة التي يجب الاعتدال فيها ويفضل تناولها مرة أو مرتين في الأسبوع:

البطاطا، الذرة الصفراء، الدخن، الأرز، واللحم.

الأطعمة الممنوعة:

  1. السكر الأبيض، الدقيق الأبيض، والمعكرونة.
  2. الفواكه المجففة أو المعلبة.
  3. الفواكه ذات المؤشر الجلايسمي العالي (مثل المانجو، العنب، الموز، البابايا، الحبحب، والشمام).
  4. الأطعمة المقلية، البطاطس، والوجبات السريعة ، الشوكولاتة، البسكويت والعصائر المعلبة.

إرشادات لمرضى السكر:

  • استهلاك الألياف الذائبة بشكل كافٍ خلال اليوم، حيث إنها تعمل على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مثل (التفاح، الفواكه الحمضية، الشوفان، الشعير والبقوليات).
  • استخدام مطحون القرفة ومزيج البذور الصحية (الكتان، السمسم، الشيا…) مع عجين الخبز.
  • تناول الفواكه مع المكسرات أو البذور لتقليل سرعة ارتفاع سكر الدم.
  • تجنب استهلاك الفواكه كعصائر للحفاظ على الألياف المكونة لها.
  • تناول الأسماك والمأكولات البحرية المشوية مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
  • استخدام سكر ستيفيا باعتدال بدلاً من السكر الأبيض.
  • الحد من الأغذية الغنية بالكوليسترول مثل (البيض، الكبدة، المخ، الكلاوي، واللحوم الحمراء).
  • تناول أغذية قليلة الدسم وعدم استخدام الزبدة النباتية والزيوت المهدرجة.
  • تقليل استخدام الملح واستبداله بعصير الليمون.
  • شرب كوب أو كوبين من القهوة بدون سكر يوميًا مع إضافة (القرفة، أوراق الزيتون، أو أوراق المورينجا).
  • المشي او الرياضة نصف ساعة ل ساعة كل أيام بالأسبوع ويكون وقتها الصباح قبل الفطور او بعد الاكل ب ساعتين.

     

         د/مناهل بن حٌميد

    أخصائية التغذية العلاجية:

     

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى